Ca se précise !
28 mars 2022On a pas trop donné de nouvelles ces derniers temps, mais c’est parce qu’on est à fond dans la papperasse. Beaucoup de choses positives se sont passés le mois dernier. A commencer côté finances : On est suivi par France Active Bretagne : un organisme de garantie bancaire et de prêt d’honneur, et enfin notre dossier est validé auprès de la banque. L’entreprise sera donc officiellement créée la semaine prochaine! On a hâte de pouvoir passer nos premières commandes ! Le chemin est encore long, mais c’est normal 😉
Autre point important : nous avons trouvé notre local et nous avons ses clefs ! il sera à Bain de Bretagne, du côté de la zone Château Gaillard. Quelques photos du local vide arriveront bientôt ! Nous voulions à l’origine quelque chose de plus proche de chez nous, mais on pense qu’être dans une zone passante, ou les livraisons sont faciles à effectuer sera un gros plus pour la microbrasserie.
Ce dernier mois était aussi pour nous, l’occasion de suivre une formation brassicole à Rouen. En une semaine intense, on a pu poser toutes les questions qu’on souhaitait, faire un peu de théorie, un peu de pratique, revoir les bases, les calculs, l’hygiène etc… Bref, une semaine très enrichissante et enthousiasmante!
En parallèle, on a brassé et embouteillé, 2 bières : Une Pale Ale (Houblon Saaz) et une American Wheat/Rye Ale (Houblons Citra & Mosaic). Des petits tests qui rassurent avant de passer sur du plus gros! Si vous nous connaissez et savez ou on habite, n’hésitez pas à venir la déguster 😉 ! On est aussi passé au St Malo Craft Beer Expo le 18 mars : l’occasion de discuter avec nos futurs collègues et découvrir quelques bières bien exaltantes !
A très vite pour d’autres news ! et peut être nos photos de chantier 😉